Perhatian Saat Minum Susu Sapi

Walaupun potensi manfaat susu sapi untuk kesehatan sangat banyak nsmun ada beberapa kondisi yang harus diperhatikan, yaitu :

§  Bila anda tidak dapat mencerna susu sapi karena kekurangan lactase sebaiknya mengganti susu sapi dengan alternative lainnya seperti susu kedelai atau mengkonsumsi susu sapi yang bebas laktosa untuk mendapatkan manfaat minu susu.

§  Anda yang alergi susu sebaikknya mengganti dengan jenis makanan lain atau suplemen saja. Reaksi alergi yang muncul biasanya bersin, diare, muntah, asma, eksim, rhinitis, pendarahan, pneumonia, dan anafilaksis.

§  Hati-hati jangan sampai mengkonsumsi terlalu banyak susu atau mengkombinasikannya dengan produk suplemen. Terlalu banyak asupan kalium atau fosfor dapat membuat kelebihan zat ini masih tersimpan di darah karena ginjal tak mampu membuang kelebihannya. Kelebihan kalsium juga dapat menyebabkan konstipasi, batu ginjal, dan gagal ginjal.

§  Susu sapi sebaikknya tidak diberikan pada bayi dibawah 1 tahun karena kurangnya kandungan zat besi di dalamnya dan ada resiko pendarahan di saluran pencernaan. Selain itu bayi yang tidak mendapatkan protein susu sapi pada 3 bulan pertama dapat menurunkan resiko diabetes tipe 1 sebanyak 30%.

§  Susu sapi juga mungkin mengandung sejumlah hormon dan antibiotik termasuk dioksin dan polychlorinated biphenyls (PCBs). Zat-zat inilah yang memberikan dampak buruk untuk kesehatan manusia seperti memberikan efek samping pada sistem saraf, sistem reproduksi, sistem imun, dan meningkatkan resiko kanker.

Tips Memilih Yoghurt dan Kelebihan Yoghurt

Tips Memilih Yogurt

Bila anda tidak sempat membuat dan ingin membeli yogurt di pasaran maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

1. Pilihlah yoghurt yang kental.
2. Pilihlah yoghurt yang disimpan di suhu dingin jangan yang di luar karena biasanya sudah disterilkan lagi sehingga mikroorganismenya sudah tidak ada.
3. Dicermati labelnya yang plain yoghurt atau yang drink yoghurt disesuaikan dengan kebutuhan kita.
4. Dicermati tanggal kadaluarsanya. 

Proses Pembuatan Yoghurt

Yoghurt merupakan salah satu olahan susu yang diproses melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur organisme yang baik, salah satunya yaitu bakteri asam laktat. Di pasaran yoghurt terbagi dalam dua jenis, yang pertama adalah yoghurt plain yaitu yoghurt tanpa rasa tambahan dan yang kedua adalah drink yoghurt yaitu yoghurt plain yang oleh produsen telah ditambahkan perasa tambahan buah-buahan seperti rasa strawberry, jeruk ataupun leci.

Proses Pengolahan Susu Kental Manis

Proses pengolahan susu kental manis mengalami beberapa tahapan yaitu penyaringan, standarisasi, pasteurisasi, homogenisasi, evaporasi atau penguapan kadar air dan pengemasan.

1. Penyaringan Mula-mula dilakukan penyaringan pada susu segar dengan menggunakan kain kasa yang mempunyai pori-pori berukuran kecil. Tujuan dilakukan penyaringan adalah untuk memisahkan susu dari bahan-bahan lain yang tidak diinginkan yang tercampur di dalam susu dan untuk menghilangkan kotoran dari susu, tetapi secara material tidak mereduksi kandungan bakteri.

Proses Pengolahan Susu UHT

Pada proses pengolahan susu UHT ada 2 macam tipe pemanasan, yaitu tipe pemanasan langsung (direct heating) dan tipe pemanasan tidak langsung (inderect heating). Pada tipe pemansan langsung terjadi pencampuran antara susu dan uap panas, baik dalam bentuk injeksi uap panas pada susu ataupun injeksi susu kedalam uap panas. Pada tipe pemanasan tidak langsung tidak terjadi kontak antara uap panas dengan susu, biasanya banyak digunakan pada berbagai jenis “Plate Heat Exchange” (PHE), alat yang digunakan untuk proses UHT misalnya otoklaf (apabila kapasitasnya kecil) dan retort (apabila kapasitasnya besar).

Proses Pengolahan Susu Sapi Murni

Susu sapi merupakan bahan makanan yang mudah rusak. Oleh sebab itu perlu mendapat perawatan secara khusus. Berikut ini adalah proses pengolahan susu sapi:

1.  Setelah mendapatkan susu hasil perahan, segera bawa susu hasil perahan tersebut ke kamar susu, kemudian disaring. Penyaringan harus dilakukan segera untuk menghindari agar jangan sampai kuman-kuman yang hinggap pada kotoran di dalam air susu mendapat kesempatan untuk berkembang biak lebih lanjut

2. Setelah disaring, baru dilakukan penakaran apabila ingin mengetahui jumlah produksi

Manfaat Susu Sapi Murni Untuk Tubuh

Berikut ini beberapa manfaat baik susu sapi murni untuk tubuh :

1.        Menjaga Kestabilan Tekanan Darah

Dalam nutrisi susu murni terdapat kandungan yang cukup baik untuk menggerakkan pembuluh dalam. Hal ini menjadikan tekanan darah anda menjadi stabil dan tetap normal. Nutrisi tersebut dikenal dengan potasium, sehingga danya kerja ini mampu mengurangi resiko tekanan darah tinggi.

Kandungan Nutrisi Susu Sapi

Kandungan gizi susu sapi sangat tergantung pada kandungan lemaknya. Untuk secangkir susu sapi dengan kandungan lemak3,25% mengandung 146 kalori, 8 g lemak, 13 g karbohidrat, dan 8 g protein.

Berikut ini adalah bebrapa kandungan nutrisi susu sapi yang sangat penting untuk kesehatan tubuh manusia, yaitu :

§  Susu sangat kaya akan kalsium yang berfungsi dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kalsium pun sangat penting dalam penggumpalan darah dan penyembuhan luka, menjaga tekanan darah normal, dan kontraksi otot termasuk denyut jantung. Untuk mendapatkan manfaat susu sapi bagi kesehatan tulang, sangat penting juga untuk mengombnasikan makanan kaya magnesium dan vitamin D. Vitamin D akan membantu penyerapan kalsium di usus halus sementara magnesium akan membantu pengikatan kalsium dalam tulang.

Penampungan Susu Sapi dari Peternakan Sapi Perah

Susu segar yang baru diproduksi para peternak sapi perah tidan bisa bertahan lebih dari 2 jam setelah pemerahan, tanpa melalui proses pasteurisasi. Oleh karena itu penampungan susu segar dengan teknologi pasteurisasi dan fasilitas storing memadai di setipa unit koperasi merupakan salah satu hal yang paling penting pada produksi susu.

Peternakan Sapi Perah

Di Jawa Tengah terdapat lebih dari 28 ribu peternak sapi perah, yang populasinya mencapai 112.153 ekor, dengan produksi susu 78.231 ton. Wonderful Milk Company saat ini menyerap susu segar sebanyak 100 ton per hari untuk diproses menjadi susu olahan.

Industri Susu Utamakan Produksi Lokal

JAKARTA - Kementerian Perindustrian (Kemenperin) menyatakan industri susu yang mampu menyerap bahan baku susu dari dalam negeri hingga 100% berpeluang mendapatkan fasilitas berupa insentif.

Direktur Industri Minuman dan Tembakau Kementerian Perindustrian (Kemenperin) Enny Ratnaningtyas mengatakan, susu sudah masuk dalam industri prioritas Kemenperin yang road map-nya sudah disusun. "Insentif akan diberikan bagi industri yang menyerap bahan baku susu dalam negeri. Sementara,disinsentif akan diberlakukan bagi yang tidak menyerap. Ini tantangan dari hulu," kata Enny di Jakarta kemarin.